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馴染み深いニジマスは、もともと米国ロッキー山脈の渓流に棲息する魚でしたが、養殖対象魚として世界各国に移植されています。明治10吉野村柚木(現在の東京都青梅市)の養殖場にニジマス卵1万粒を移植・ふ化し、多摩川に放流したという記録があり、これが日本でのニジマス養殖の始まりです。その後、ニジマス養殖は全国に広まり、平成9年の生産量は1万9千トンに達しています。
 ニジマスは体側に赤っぽい縦帯があり、全身と各鰭に多くの黒点があるなどの特徴があ ります。以前は大西洋サケと同じ仲間に分類されていましたが、現在は太平洋のサケと同 じ仲間に所属替えされています。河川にも放流されますが、日本では極少の例外を除い て自然繁殖は起こりません。
 

名  称 ニジマス
学  名 Oncorhynchus mykiss
分  類 サケ目,サケ科
食  物 肉食性(水生昆虫・落下昆虫・甲殻類・小魚など)
成魚体長 20〜130cm程度
分  布 北海道、神奈川・山口県以北の本州、九州

 

 
 
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